Ce sont vraisemblablement les derniers feudataires de Staufenberg, les Wiedergrün von Staufenberg, qui ont érigé le Ritter (le Chevalier) vers 1580, sur lequel repose encore aujourd’hui «la concession d´auberge éternelle». Ce qui est sûr, c’est que la noble auberge Ritter a été mentionnée dans un document pour la première fois en 1656. Avec la colonisation croissante de la vallée le long du Durbach, l’importance de l’établissement, en tant qu’auberge de lieu de rencontre et d´audiences officielles, s´est également développée. C’est ici que se trouve également la «cave de la dîme», où était collectionné le vin de la dîme pour les feudataires de Staufenberg et le monastère Allerheiligen (de Tous-les-Saints).

À partir de 1921, le Ritterwirt (le patron de l´auberge) assure une liaison quotidienne par diligence avec deux voitures à cheval jusqu’à la gare de Windschläg, mais aussi vers Offenbourg et de temps à autre jusqu’à Strasbourg.